洋食 レシピ
れんこんのシャキシャキした歯ごたえを残したハンバーグです。
れんこんとひき肉のヘルシーハンバーグのレシピ
- エネルギー：179kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
れんこん
70g
鶏ミンチ
80g
豚ミンチ
40g
土生姜（すりおろす）
1/2片
醤油
小さじ1
ブロッコリー
60g
ミニトマト
4個
サラダ油
小さじ1
練り辛子
適量
Ａ）醤油
小さじ1
酢
小さじ1
作り方
（1）れんこんはよく洗い、皮をむかずにひと口大に切る。ナイロン袋に入れ、平らにして麺棒でたたき、細かくする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ミニトマトは半分に切る。（2）（1）のナイロン袋に鶏ミンチと豚ミンチ、生姜、醤油を入れて袋の外から手でよくもんで混ぜる。混ぜあわせた中身を2等分し、形を整える。（3）フライパンに油を熱して（2）を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。フライパンの端で同時にミニトマトを焼く。（4）器に（3）とブロッコリーを盛り、Ａをかけて練り辛子を添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
粕汁（150kcal）
ワンポイントアドバイス
れんこんは肌荒れや風邪予防に効果があるビタミンＣを多く含みます(48mg/100g中)。また、れんこんのアクはポリフェノールの一種のタンニンで、ビタミンＣと併せて高い抗酸化力があります。
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