洋食 レシピ
具をいっぱい包みこんだオムレツです。肉の代わりに大豆を使ってみました。
ビーンズオムレツのレシピ
- エネルギー：297kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
大豆水煮 …150g じゃがいも …4個 洋人参 …60g 玉ねぎ …小1個 サラダ油 …小さじ2 塩 …小さじ2/5 胡椒 …少々 卵 …4個 片栗粉 …大さじ1 サラダ油 …大さじ1 トマトケチャップ …大さじ4 クレソン …適量
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、2～3cmの角切り、人参は1cmの角切りにし、ゆでる。やわらかくなったら水気をきる。玉ねぎは粗みじんに切る。フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、大豆、じゃがいも、人参も加えて炒め、塩、こしょうで調味し、4等分する。（2）別のフライパンに油を敷き、溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜて流し入れ、（1）の1/4を入れてオムレツを作る。これを4個作る。（3）皿に（2）を盛り、ケチャップをかけ、クレソンを添える。
おすすめ献立
小松菜のからし和え
白菜ス－プ
ワンポイントアドバイス
大豆水煮を1袋使いきれない時は、水気をよくきり、ジッパー付のビニール袋に入れ、冷凍しておくと保存できます。
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