和食 レシピ
春の恵みの食材を使った天ぷらを、極上の天つゆでいただきましょう
春野菜とえびの天ぷらのレシピ
- エネルギー：459kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
たらの芽 …4個 こごみ …4個 菜の花 …4本 スナップえんどう …4個 パプリカ(黄) …1/4個 ブラックタイガー …4尾 塩 …少々 酒 …小さじ1 水 …100ml サラダ油 …大さじ1 揚げ油 …適量 天つゆ …80ml 大根（おろす） …50g Ａ）薄力粉 …75ｇ 片栗粉 …小さじ2 ベーキングパウダー …小さじ1 塩 …少々
作り方
（1）たらの芽は、はかま部分を取り除いて軽く洗う。こごみは茎の硬い部分を切り落としてさっとゆでる。菜の花はよく洗って食べやすく切り、スナップえんどうは筋をとる。パプリカは4本の細切りにする。（2）えびは尾を残して、殻をむく。背ワタを取り、塩と片栗粉各少々（分量外）でもみ洗いし、水で洗い流して水気を取る。腹に数箇所切り目を入れ、塩と酒で下味をつける。（3）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、水を加えてさっくり混ぜ、サラダ油を加えて軽く混ぜる。（4）揚げ油を170℃に熱し、（1）と（2）に（3）の衣をつけてカラリと揚げる。器に盛り付け、天つゆと、水気を軽く絞った大根おろしを添える。
おすすめ献立
いかのみそ和え
赤だし
ご飯
漬物
ワンポイントアドバイス
えび類は高たんぱく、低脂肪で低エネルギーの食材です。全体に透明感のあるものを選ぶようにしましょう。
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