低エネルギー （米レシピ）
菜の花の彩りが美しい、春をあじわうご飯です。
中華風炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：390kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …300g（2合）
水＋干しいたけの戻し汁 …450ml
豚モモうす切 …120g
Ａ）醤油・酒 …各小さじ2
水煮たけのこ …80g
人参 …60g
干しいたけ …4g
菜の花 …120g
ごま油 …大さじ1＋1/3
Ｂ）塩 …小さじ2/5
砂糖 …小さじ1＋1/3
Ｃ）塩 …小さじ1
うすくち醤油 …小さじ1
作り方
（1）米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水を加える。30分浸水し、Ｃを加えて炊く。（2）豚肉は長さ3cmに切り、Ａをまぶす。たけのこは長さ3cmのうす切り、人参は長さ3cmの短冊に切る。干しいたけは戻して（戻し汁は残しておく）うす切りにする。菜の花はゆでて茎と蕾にわけ、茎は葉と一緒に長さ3cmに切る。（3）鍋に油を熱し、菜の花の蕾以外の（2）を順に炒め、Ｂで調味する。（4）（1）が炊き上がったら、（3）の具を加えて軽く混ぜ、菜の花の蕾を飾る。※調理時間に浸水・炊飯時間は含みません
おすすめ献立
春キャベツとチーズの和え物（80kcal）
白菜と桜えびのスープ（25kcal）
ワンポイントアドバイス
健康的な食生活を送るためには、主食、主菜、副菜を組み合わせることが大切です。主食のご飯は粒食で、パンや麺類のような粉食より吸収が緩慢で、食後の血糖の急な上昇を抑制します。
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