低エネルギー （野菜レシピ）
だしが効いて甘味もほんのり、独特の苦味が春を感じさせてくれます。
愛彩菜（あいさいな）の卵とじのレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
愛彩菜（あいさいな）…100g
鶏ムネ（皮なし） …80g
人参 …30g
車麩 …3個
卵 …1個
Ａ）だし汁 …200ml
砂糖 …大さじ1
塩 …小さじ1/3
醤油 …大さじ1/2
作り方
（1）愛彩菜長さ4～5cmに切る。鶏肉は筋に沿って長さ3cmに細切りし、人参は長さ3cmの短冊に切る。麩は半分に切り、水に浸して絞る。（2）鍋にＡを入れてあたため、鶏ムネ肉をほぐしながら加え、色が変わったら、人参を入れて火を通す。麩と愛彩菜を加えて煮立ってきたら溶き卵を流し入れる。卵が半熟になったら火を止め、蓋をして蒸らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcaj）
ひじきのさっぱりサラダ（60kcal）
あさりのみそ汁（34kcal）
ワンポイントアドバイス
愛彩菜に多く含まれているカロテンを始めビタミンＥは、抗酸化作用を効果的に発揮し、ガンを予防したり老化を遅らせる働きがあります。
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