スープ・汁物 レシピ
生姜風味のとろりとなめらかなすまし汁です。
くずし豆腐汁のレシピ
- エネルギー：106kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …150g
洋人参 …1/4本
玉ねぎ …1/4個
みつ葉 …少々
だし汁 …300ml
片栗粉 …小さじ1
生姜汁 …小さじ1
Ａ）酒 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ1/2
塩 …小さじ1/4
醤油 …小さじ1
作り方
（1）人参は長さ3cmのせん切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切り、さらに横半分に切る。みつ葉は長さ1cmに切る。（2）鍋にだし汁と人参、玉ねぎを入れて中火にかける。材料が柔らかくなったらＡを加え、煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（3）豆腐を手で崩しながら加え、生姜汁も加えてひと煮立ちさせる。器に盛ってみつ葉を散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
豆腐には、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質をはじめ、コレステロールを代謝するリノール酸、ビタミンB1やE、カルシウム、亜鉛、カリウムなど有効成分がバランスよく含まれています。
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