洋食 レシピ
赤みその濃厚な味とカレーのスパイシーな辛さが、合挽ミンチのうまみを引き出します。
温野菜の肉みそ風味のレシピ
- エネルギー：212kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
合挽ミンチ
200g
サラダ油
大さじ1/2
にんにく
1片
玉ねぎ
50g
カレー粉
大さじ1＋1/2
ブロッコリー
80g
カリフラワー
240g
洋人参
小1本
大根
200g
Ａ）赤みそ
大さじ1＋1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
コンソメ（固形）
1/2個
（水1/4カップ）
作り方
（1）フライパンに油を熱し、みじん切りしたにんにくを炒め、香りがでたところへ、ミンチ肉とみじん切りした玉ねぎを加え、よく炒め、Ａを入れ、混ぜながら煮て、カレー粉を加える。（2）ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、人参、大根は乱切りにし、やわらかくゆでて、温かいうちに皿に盛り付け、（1）を添える。
おすすめ献立
あさりのスープ
ワンポイントアドバイス
牛・豚合挽ミンチ肉は、空気にふれる面積が多く、いたみやすいので、残った時には肉みそとして料理し、冷凍保存しておくと便利です。
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