洋食 レシピ
牛肉ときのこのクリーム煮は、パン、スパゲティ、バターライスなどにとても相性がよい料理です。
牛肉ときのこのクリーム煮のレシピ
- エネルギー：446kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛肩ロースうす切
240g
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ
1個
しめじ
100g
マッシュルーム
100g
バター
大さじ2
ローリエ
1枚
白ワイン
1/4カップ
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
生クリーム
1/2カップ
パセリ
適量
作り方
（1）牛肉は6cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、5～6mm幅に切る。しめじは石付きをとり小房に分ける。マッシュルームは半分に切る。（2）牛肉は塩、胡椒し、小麦粉をまぶし、バター大さじ1を溶かしたフライパンで炒め、取り出す。（3）（2）のフライパンに残りのバターを足し、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームの順に炒め、（2）を戻し入れ、ローリエ、白ワインを加え、ふたをし、約10分蒸し煮する。（4）（3）に生クリームを加え、塩、胡椒で調味し、みじん切りパセリを散らす。
おすすめ献立
フランスパン
ゆで野菜サラダ
ワンポイントアドバイス
肉は野菜とワインで蒸し煮するので、柔らかく、旨味が逃げないのでおいしいです。
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