中華・エスニック レシピ
モチモチのお米麺「フォー」はベトナムの屋台の味です。青菜やハーブをたっぷりのせていただきましょう。
鶏肉のフォーのレシピ
- エネルギー：433kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
フォー（乾麺） …100g
鶏モモ …200g
にんにく（うす切） …1片分
土生姜（うす切） …1片分
長ねぎ …1/2本
もやし …200g
紫玉ねぎ …1/4個
香菜 …少々
ライムまたはレモン …（好みで）少々
Ａ）酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/2
Ｂ）ガラスープの素 …小さじ1
ナンプラー …大さじ1
オイスターソース…小さじ1
作り方
（1）鶏肉はＡをもみこむ。ねぎは白い部分を斜めうす切りにし、青い部分はとっておく。紫玉ねぎは縦にうす切りにする。（2）鍋に水600mlを一度沸騰させて弱火にし、ねぎの青い部分とにんにく、生姜を入れて2～3分煮る。煮立ったら野菜を取り除き、鶏肉とＢを入れてアクを除きながら煮る。鶏肉に火が入ったら取り出して食べやすくそぎ切りにする。（3）別の鍋で包材通りにフォーをゆで、器にとって鶏肉をのせる。（4）（2）の鍋にうす切りにしたねぎと紫玉ねぎ、もやしを加えてさっと煮立て、（3）の器に注ぎ入れてカットしたライムと香菜を添える。
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