和食 レシピ
初夏のかつおは脂肪が少なくヘルシーで、旨みがたっぷりです。旬のトマトと一緒に冷たくしていただきましょう。
かつおたたきとトマトのサラダ仕立てのレシピ
- エネルギー：163kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …1個 レタス …2枚 玉ねぎ(うす切) …1/2個 にんにく(うす切) …1片分 かつおのたたき …100g オリーブ油 …大さじ1 ぽん酢醤油 …大さじ1 粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）トマトは縦半分に切り、厚さ5㎜の半月に切る。玉ねぎは冷水に10分ほどさらして水気をきる。レタスは食べやすく手でちぎり、器に彩りよく盛って冷蔵庫で冷やしておく。（2）にんにくと油をフライパンに入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらにんにくを取り出す。残った油はそのまま少し冷まし、ぽん酢を加えてなじませる。（3）かつおは薄めにそぎ切りし、（1）の上に並べる。いただく直前ににんにくをのせて（2）を回しかけ、胡椒をふる。
おすすめ献立
あさりとわけぎの炊き込みご飯
オクラのすまし汁
ワンポイントアドバイス
トマトの赤色色素であるリコピンは、皮膚や粘膜を健康に保ち、老化やがん等の原因となる活性酵素を消去する作用があることが確認されています。
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