中華・エスニック レシピ
しっかり味のついた牛ミンチしぐれ煮が、淡白な味の春雨やキャベツとよく合います。
牛ミンチしぐれ煮 春雨添えのレシピ
- エネルギー：218kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛ミンチ …200g
サラダ油 …小さじ1
赤唐辛子 …少々
緑豆春雨 …30g
揚げ油 …適量
卵 …1個
キャベツ …200g
Ａ）砂糖 …大さじ2
しょうゆ …大さじ2＋1/2
みりん …小さじ2
作り方
（1）鍋に油を熱し、牛ミンチを軽く炒め、Ａを入れて混ぜながら煮る。味がしみたら、赤唐辛子を加える。（2）春雨は170℃の油でカラリと揚げ、軽くほぐす。卵はゆでて、7～8mm幅の輪切りにする。キャベツはせん切りにする。（3）大きめの皿にキャベツを敷き、その上に春雨をのせ、中央にくぼみをつくりそこに（1）を盛り、まわりに玉子を飾る。
おすすめ献立
里芋の煮物
豆腐のすまし汁
ワンポイントアドバイス
牛ミンチを豚や鶏のミンチに変えたり、キャベツをレタスにしてもおいしいです。素揚げの春雨が華やかなのでパーティ料理にも向いています。
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