洋食 レシピ
しょうゆ味を効かせたポテトサラダに鶏のソテーを入れました。ご飯のおかずにもぴったりです。主菜でどうぞ。
じゃがいもと鶏のソテーサラダのレシピ
- エネルギー：267kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
じゃがいも …4個
洋人参 …1/2本
きゅうり …1本
塩 …少々
卵 …2個
鶏ムネ …100g
塩 …少々
胡椒 …少々
サラダ油 …小さじ1
サラダ菜 …8枚
Ａ）酢 …大さじ1
塩 …少々
砂糖 …小さじ1/2
Ｂ）マヨネーズ …大さじ4
うすくち醤油 …小さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもは皮つきのままゆでて、皮をむき、粗くつぶし、Ａを混ぜる。人参はいちょう切りにし、ゆでる。きゅうりはうすい輪切りにし、塩をふりしんなりしたら水気をきる。卵はゆでる。（2）鶏ムネ肉は、塩、胡椒し、油を熱したフライパンで焼いて1cm角に切る。（3）Ｂを合わせてソースを作り、（1）（2）を和える。器にサラダ菜を敷き、ポテトサラダを盛り、みじん切り玉子を上から散らす。
おすすめ献立
白菜と油揚げの煮物
あさりのみそ汁
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは丸ごと皮つきのままゆで、熱いうちに下味をつけると味がよくなじみ、ソースの量も少なくてすみます。
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