和食 レシピ
副菜の野菜がしっかり摂れる小あじの南蛮漬けです。
小あじの南蛮漬けのレシピ
- エネルギー：223kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじ …小4尾（210g） 片栗粉 …5g 玉ねぎ …100g（1/2個） きゅうり …40g（1/2本） 人参 …15g 赤唐辛子（小口切）…1/2本 土生姜（せん切） …1/2片 サラダ油 …適量 Ａ 醤油・酒・酢 …各大さじ1 砂糖 …小さじ2
作り方
（1）あじは腹ワタとぜいごをとる。玉ねぎは縦半分に切ってうす切りにする。きゅうりと人参は長さ4㎝のせん切りにする。（2）あじは片栗粉をうすくまぶし、170℃の油でしっかり揚げる。（3）（2）の油をきってＡの調味液に野菜と一緒に20分ほど漬け、器に野菜と共に盛り付ける。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
なすのお浸し（30kcal）
ワンポイントアドバイス
あじやさんまなどの青背の魚に多く含まれているＥＰＡやＤＨＡは生活習慣病予防の効果が期待されます。特にＤＨＡは脳の神経細胞を活性化し、老化を予防する働きが期待されています。
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