和食 レシピ
ほっくり味のしみ込んだ、旬のうまみが効いたいも煮です。
きのこ入りいも煮のレシピ
- エネルギー：303kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …100g
里いも …200g
エリンギ …100g
まいたけ …50g
糸こんにゃく …50g
長ねぎ …1/2本
サラダ油 …大さじ1
Ａ）だし汁 …1カップ
醤油 …大さじ1+1/2
みりん …大さじ2
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむいてひと口大に切り、下ゆでする。エリンギは縦に食べやすく切る。まいたけはほぐす。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、ざく切りにする。長ねぎは長さ3㎝に切る。（2）鍋に油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらねぎ以外の野菜を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらＡを加えて蓋をし、中火で10～15分程煮る。里いもが軟らかくなったらねぎを入れてひと煮立ちさせる。
おすすめ献立
ほうれん草のゆず酢あえ
小松菜とわかめのみそ汁
ご飯
漬物
ワンポイントアドバイス
牛肉には免疫賦活作用といい、生体の免疫力を増強させる働きがあります。私たちの体内に侵入した病原微生物等の異物を排除してくれる作用です。
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