洋食 レシピ
フライのソースの定番、タルタルソースを手作りしましょう。
さわらのフライ タルタルソースのレシピ
- エネルギー：429kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さわら切身 …2切
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
小麦粉 …適量
溶き卵 …1/2個分
パン粉 …適量
揚げ油 …適量
Ａ）ゆで卵（みじん切）…1個分
玉ねぎ（みじん切）…大さじ1
パセリ（みじん切）…小さじ1
レモン汁 …小さじ1
マヨネーズ …大さじ3
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）さわらは小骨を除きいてそれぞれ2つに切り分けて塩をふり、10分ほど置く。（2）Ａの玉ねぎは塩少々(分量外)をまぶして軽くもみ、水で洗ってしっかり絞る。他の材料と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。（3）（1）のさわらの水気をペーパータオルでふき、胡椒をふる。小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につけ、約180℃の揚げ油で、こんがりと色づくまで揚げる。皿に盛り、（2）をかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
なんといっても豊富なカリウムが、さわらのセールスポイント。カリウムは塩分の弊害をカバーし、血圧を下げる効果があり、高血圧の予防には効果的です。
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