洋食 レシピ
活きの良いほたてを爽やかなソースで仕立てたカルパッチョです。
ほたての爽やかカルパッチョのレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほたての貝柱（刺身用） …150g ブロッコリースプラウト …40g ミニトマト …4個 カルパッチョソース …大さじ3
作り方
（1）盛り付ける皿は冷蔵庫で冷やしておく。ほたては厚みを3～4枚にスライスし、皿に並べる。（2）ブロッコリースプラウトは根を切り、ミニトマトは薄く輪切りにする。（3）（2）を（1）の中央に盛り、たべる直前に良く混ぜたソースをかける。
おすすめ献立
クロックムッシュ
人参のスープ
ワンポイントアドバイス
1963年頃からほたて貝の養殖が企業化されており、今では四季を通じて市場に出回りますが、天然物ものの旬は冬です。やわらかくてなめらかな舌触りで、旨み成分のコハク酸を多く含むので万人に好まれる食材です。
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