低エネルギー （大豆製品レシピ）
定番のお惣菜も風味をかえると新しい味わいに。
中華風おからのレシピ
- エネルギー：206kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
おから …100g
鶏ミンチ …100g
人参 …30g
しめじ …40g
土生姜（みじん切） …小さじ1/2
青ねぎ（小口切） …5g
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）ガラスープの素 …小さじ1/2
水 …200ml
醤油 …小さじ2
酒 …大さじ1＋1/3
みりん …大さじ1＋1/3
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）人参は長さ3cmの短冊切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（2）鍋にＡとミンチ、土生姜を入れて良く混ぜ、（1）を入れてアクをとりながら煮る。人参が柔らかくなったら、おからを加えて煮る。青ねぎとごま油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
小松菜と油揚げの味噌汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
おからは豆腐を作る時にできますが、大豆の成分（植物性たんぱく質6.1g/100gやカルシウム81㎎/100g）が多く残っています。腸の調子を整えるのに役立つ食物繊維も豊富（11.5g/100g）です。
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