和食 レシピ
豚肉の旨みとシャキシャキとしたグリーンアスパラの食感を楽しめる煮物です。
豚肉とグリーンアスパラの煮物のレシピ
- エネルギー：227kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロースうす切 …140g
グリーンアスパラ …80g
ゆでたけのこ …50g
塩 …ひとつまみ
Ａ）だし汁 …200ml
酒 …小さじ2
みりん …大さじ1
うすくち醤油 …小さじ2＋1/2
作り方
（1）豚肉は食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラは硬いところを切り落として長さ5㎝に切り、太いものはさらに縦半分に切る。たけのこは長さ5㎝の細切りにする。（2）鍋に調味料Ａを入れて煮立て、豚肉、たけのこを順に入れて煮る。塩を加えて味を調え、最後にグリーンアスパラを入れてさっと煮、器に盛る（グリーンアスパラは煮すぎない）。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
新玉ねぎの和風サラダ（45kcal）
かきたま汁（40kcal）
ワンポイントアドバイス
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンです。水溶性ですので汁ごと食べる調理方法がおすすめです。玉ねぎに含まれるアリシンと一緒にとると利用効率が高まります。
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