中華・エスニック レシピ
「油淋鶏」は下味をつけた鶏を丸揚げにする豪華な中華料理です。家庭用にモモ肉を使って簡単に、しかも本格的な味付けでいただきましょう。
油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ
- エネルギー：28kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ 1枚（200g）
揚げ油 適量
片栗粉 少々
サラダ菜 4枚
ミニトマト 4個
Ａ）醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
Ｂ）醤油・酢 各大さじ1/2
酒・砂糖 各小さじ1
塩 少々
青ねぎ（みじん切）大さじ1/2
土生姜（みじん切）小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉はたっぷりの熱湯で2分ほどゆで、キッチンペーパーで水気をふき取ってＡをもみ込み、30分位おく。Ｂを混ぜ合わせておく。（2）（1）の水分を軽くふき取って片栗粉を全体にまぶす。170℃の揚げ油で10分位、きつね色になるまで揚げる。（3）（2）を熱いうちに食べやすく切り、サラダ菜を敷いた器に盛る。輪切りにしたミニトマトを添える。食べる直前にＢをかける。※調理時間に下味をつけておく時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉は鶏卵のアミノ酸組成と同じで、栄養価の高い食品です。また体や脳の細胞膜の構成成分として重要な必須脂肪酸のリノール酸も含まれています。
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