低エネルギー （野菜レシピ）
シンプルな味付けで、素材のおいしさが引き立つ彩り良い炒め物です。
トマトとブロッコリーの中華炒めのレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …150g
ブロッコリー …100g
卵 …2個
サラダ油 …小さじ2
Ａ）塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
ごま油 …小さじ1
作り方
（1）トマトはくし形に切って、さらに半分に切る。（2）ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむいて幅1cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分程温める。卵は割りほぐす。（3）フライパンに油の半量を熱し、卵を入れて大きく混ぜて大きめの炒り卵を作り、取り出す。残りの油を足して、ブロッコリーを入れて炒める。そこにトマトを加え、表面を焼きつけるように炒める。卵とＡを加え、手早く混ぜて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
豆腐とわかめのスープ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
トマトに豊富に含まれるカロテンは肌荒れを正常な状態に保つ働きがあります。また赤い色素のリコピンはカロテンより強い抗酸化作用があり、生活習慣病を予防する働きが期待されます。
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