低エネルギー （魚レシピ）
トマトの旨味と生姜の辛みが淡白な鮭とよく合う一品です。
鮭とトマトのカレー炒めのレシピ
- エネルギー：418kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鮭切身 …2切（140g）
白ワイン …小さじ1
トマト …200g
オクラ …50g
にんにく（みじん切） …1/2片分
土生姜（みじん切） …1/2片分
サラダ油 …小さじ2
ご飯 …300g
Ａ）塩 …小さじ1/4
カレー粉 …小さじ1/2
胡椒 …少々
ガラムマサラ …少々
作り方
（1）鮭は皮と骨を取って、1切れを5～6個のそぎ切りにしてワインをまぶす。トマトは2ｃｍ角に切る。オクラはヘタを切り落としてがくを削り、斜め半分に切って電子レンジ（500W）で1分位加熱する。（2）フライパンに油と生姜、ニンニクを入れて温め、香りが出たら鮭を入れて両面を軽く焼き、オクラとトマト、Ａを加えて炒める。（3）器にご飯を盛り、（2）を添える。
おすすめ献立
ゆで卵とかぼちゃのサラダ（85kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭には骨の形成を促進するビタミンDや抗酸化作用のあるビタミンEを多く含みます。身の赤い色はアスタキサンチンで動脈硬化の予防が期待されています。
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