和食 レシピ
夏の疲れの解消におすすめ。さっぱりと優しい酸味が効いた、彩りの良い免疫力を高める和風サラダです。
たことモロヘイヤの和風サラダのレシピ
- エネルギー：121kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
モロヘイヤ …100g
ゆでたこ …100g
トマト …1/2個（100g）
土生姜（すりおろす）…1/2片
Ａ）酢 …大さじ1
水 …大さじ1
うすくち醤油 …小さじ2
はちみつ …小さじ2
オリーブ油 …小さじ1
作り方
（1）モロヘイヤは葉先を摘んでさっとゆで、水気をきって食べやすい大きさに切る。トマトは1.5㎝四方のさいの目に切る。たこは食べやすい大きさに切る。（2）Ａを混ぜ合わせ、モロヘイヤとたこ、トマトを和えて彩りよく器に盛り、生姜を上に飾る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcaｌ）
さばの塩焼き大根おろし添え（210kcal）
ワンポイントアドバイス
疲労は体内に活性酸素を増加させます。モロヘイヤは抗酸化作用のあるβ-カロテンを100g中1000μg含みます。また、トマトはカロテンより強い抗酸化作用のあるリコピンが豊富な食品です。抗酸化成分のある食材で免疫力を高め、健康を維持しましょう。
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