洋食 レシピ
パエリア鍋がなくても大きめのフライパンがあればＯＫ。ダイナミックに野外クッキングを楽しみましょう。
パエリアのレシピ
- エネルギー：475kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2合
活あさり …200g
ブラックタイガー …10尾
ヤリイカリング …150g
ゆでたこ …足1本
ピーマン …2個
白ワイン …1/2カップ
オリーブオイル …大さじ2
にんにく …2片
塩・胡椒 …各少々
パセリ …少々
Ａ）サフラン …小さじ1/2
コンソメ …2個
水 …3カップ
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、殻をすり合わせて洗い、ザルにあげる。エビは殻と背わたを取り、ヤリイカリングとたこは一口大に切る。蓋付き鍋を熱し、あさりを入れて白ワインを加え、蓋をし、殻が開いたら火からおろして蓋をしたままおく。ピーマンは1.5cm角に切る。（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、エビ、いか、たこを炒め、皿にとる。同じフライパンに再び、オリーブオイル大さじ1とスライスしたにんにくを入れて中火にかけ、米を洗わず加えて強火で炒める。米が透明になったらＡとあさりの煮汁を加えて、塩、こしょうで味を調え、煮る。（3）（2）にエビ、いか、たこ、ピーマンを並べ、中火にして米の炊け具合を見ながら12～15分炊く。あさりを並べパセリのみじん切りを散らして、アルミホイルで蓋をして10分蒸らすと出来あがり。
ワンポイントアドバイス
スペインではパエリアは、野外でする男の料理です。シーフードの他に鶏肉やソーセージ、トマトや玉ねぎなどを入れていろいろな味に挑戦してみましょう。
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