和食 レシピ
香り豊かなカレー風味のスープで煮るので、魚の苦手な方にもおすすめの生活習慣病予防料理です。
ぶりのカレースープ煮のレシピ
- エネルギー：208kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぶり …100g
むきえび …20g
ゆでほたて … 20g
玉ねぎ …50g
セロリ …25g
パプリカ（黄） …20g
にんにく（みじん切）…1/2片分
オリーブ油 …小さじ1
Ａ）塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）トマト水煮 …150g
コンソメスープの素 …1/3個
ローリエ …1枚
白ワイン …大さじ1
カレー粉 …小さじ1/2
塩 …少々
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）ぶりは皮をとって幅2cmに切り、Ａをふってしばらくおく。玉ねぎはくし型に切り、セロリは筋を取って斜め切り、パプリカは細切りにする。（2）鍋に油とにんにくを入れて温め、香りが出たらぶりを入れ、表面に焼き色を付けて取り出す。そこにえびとほたて、（1）の野菜を入れて炒める。Ｂとぶりを加え、水分が少ないようなら水を50mlほど足して煮る。野菜が柔らかくなったら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
レタスとトマトのサラダ（35kcal）
ワンポイントアドバイス
青背魚のぶりは脂肪酸のDHAとEPAを豊富に含んでいます。コレステロールの上昇を抑え、血流を良くして生活習慣病の予防、改善に効果が期待できる食材です。
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