和食 レシピ
クリーミーな白和えの衣が、柿の甘さを引き立てます。
柿の白和えのレシピ
- エネルギー：166kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
柿 …1個
三つ葉 …10g
木綿豆腐 …100g
Ａ）練りごま …大さじ1
白みそ …小さじ2
砂糖 …小さじ1/2
みりん …小さじ1
作り方
（1）豆腐はさっと熱湯にくぐらせ、水気をとり、ざるでこす。柿は皮をむいて横に半分に切り、短冊に切る。三つ葉はさっとゆで、水気を取って長さ3㎝に切る。（2）（1）の豆腐にＡを混ぜ合わせて和え衣を作る。（3）（2）に柿を加えて混ぜ、最後に三つ葉を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
さばとごぼうの煮付け（160kcal）
ほうれん草のお浸し（20kcal）
ワンポイントアドバイス
柿はビタミンCが100gあたり70mgと多く含んでいます。ビタミンCは活性酸素から細胞や血管を守る強い抗酸化作用があり、生活習慣病を予防する働きが期待できます。また、鉄の吸収促進や抗ストレスの効果があります。
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