スープ・汁物 レシピ
具だくさんで栄養満点のピリ辛あったか鍋です。
韓国風 豆腐とアサリのピリ辛スープ「スンドゥブチゲ」のレシピ
- エネルギー：192kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あさり（殻付き） …150g
玉ねぎ …100g
洋人参 …50g
にら …30g
土生姜（みじん切） …1/2片分
白菜キムチ …100g
ごま油 …大さじ1/2
絹豆腐 …150g
卵 …1個
Ａ）水 …300ml
ガラスープの素 …小さじ1/2
酒 …大さじ2
オイスターソース…小さじ1/2
醤油 …小さじ1
胡椒 …少々
作り方
（1）あさりは砂抜きをする。玉ねぎは縦に薄切り、人参は長さ3㎝の短冊切り、にらは長さ2cmに切る。白菜キムチはざく切りにする。（2）鍋にごま油を熱し、玉ねぎと人参、生姜を炒め、しんなりしたら白菜キムチを加えて炒める。あさりを加えてサッと混ぜ、Ａを加えて煮立てる。アクをとり、豆腐をスプーンですくって入れる。再度煮立ったら中火で2分ほど煮る。にらを加え、溶き卵を流し入れて火を通す。
おすすめ献立
韓国風水菜のサラダ
ご飯
フルーツ
ワンポイントアドバイス
あさりは貝類の中でビタミンB12の含有量が一番豊富です。ビタミンB12が不足すると悪性貧血や神経疾患などが起こりやすくなります。
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