洋食 レシピ
大根は、ビタミンＣの多い食品です。きゅうりの中のアスコルビナーゼは、ビタミンＣを壊しますが、酢を使うと大丈夫です。
大根サラダのレシピ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
大根 …240g
きゅうり …1本
みかん缶詰 …120g
ロースハムスライス …1パック
Ａ）酢 …大さじ3
サラダ油 …大さじ3
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）大根は5cmの長さに切り、皮をむき、短冊切りにする。きゅうりも短冊切りにする。みかんは汁を除く。ハムも大根、きゅうりと同様の大きさに切る。（2）Ａのフレンチドレッシングを合わせる。（3）（1）の材料を食べる直前に合わせ、（2）をかける。
おすすめ献立
鶏の唐揚げ
味噌汁
ワンポイントアドバイス
大根は牛乳よりも水分の多い食材です。水分の中にはビタミンＣが多いので大根おろしのときは水気をきりすぎないように注意しましよう。又おろし和えをする時は、切麩を入れて水分を吸収させて一緒に使うのも一方法です。
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