低エネルギー （大豆製品レシピ）
和風の白和えを洋風のヘルシーな料理に変化させてみました。
豆腐サラダのレシピ
- エネルギー：159kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁 酢 …大さじ1 りんご …1/2個 ピーマン …大1個 キャベツ …3枚 人参 …1/3本 ロースハム …40ｇ マヨネーズ …大さじ2 塩 …小さじ1/5
作り方
（1）豆腐は大きく切ってゆで、ざるにとり水気をきり、酢をふりかける。りんごはところどころ皮を残してむき、いちょう切りにして塩水にくぐらせる。ピーマンは種を取りせん切りにし、キャベツ、人参は短冊切りにしてさっとゆでる。ロースハムは短冊に切る。
（2）すり鉢に豆腐を入れ、よくすり、マヨネーズ、塩を加え混ぜる。（3）（2）に水気をきったりんご、ピーマン、キャベツ、人参、ハムを入れて混ぜ、器に盛る。
（2）すり鉢に豆腐を入れ、よくすり、マヨネーズ、塩を加え混ぜる。（3）（2）に水気をきったりんご、ピーマン、キャベツ、人参、ハムを入れて混ぜ、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150ｇ（252kcal）
蒸し鶏（65kcal）
スナックえんどう、トマト添え（25kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆製品には、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、イソフラボン他、栄養の魅力がたくさんあります。その上、低エネルギーな食品です。いろいろな食材と合わせるとボリューム感のある料理になります。
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