和食 レシピ
鶏レバーにピリッと辛い実山椒と生姜を加えて煮ました。青唐辛子の緑が食欲をそそります。
鶏レバーの山椒煮のレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏レバー …100g
青唐辛子 …30g
土生姜（せん切り）…1/2片分
実山椒 …少々
Ａ）酒 …50ml
みりん …50ml
醤油 …大さじ1
作り方
（1）鶏レバーはひと口大に切って血の塊を取り、水できれいに洗う。青唐辛子は厚さ1cmの輪切りにする。（2）鍋にＡを入れ、沸騰したら（1）の鶏レバーと土生姜、実山椒を入れて煮る。再び沸騰したら青唐辛子を加え、中～弱火で煮詰める。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
鯵のムニエル（160kcal）
わかめときゅうりの酢の物（35kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏レバーには吸収率の良い鉄（ヘム鉄）が多く含まれ（9.0g/100g）、貧血の予防に効果があります。
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