低エネルギー （魚レシピ）
魚介の旨味に辛みと酸味が程よくきいた、暑い日におすすめのスープです。
えびと鯛のスープカレーのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …100g 鯛切身 …1切 玉ねぎ …1/2個 セロリ …1本 マッシュルーム …30g にんにく・土生姜（共にみじん切） …各1/2片分 オリーブ油 …小さじ2 顆粒コンソメ …4g カレー粉 …小さじ2 塩・胡椒 …各少々 ライム汁 …大さじ1/2 ライムうす切 …2枚
作り方
（1）えびは背ワタと殻を取り、鯛は骨をとって4つ位に切る。玉ねぎは粗みじんに、セロリは斜めうす切り、マッシュルームは縦半分に切る。（2）鍋に油を熱して玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらにんにくと生姜、セロリ、マッシュルームを加えて炒める。香りが出たら顆粒コンソメと水400mlを入れて煮立てる。えびと鯛を加えてカレー粉を入れ、塩胡椒で味を調える。最後にライム果汁を加えて器に盛り、ライムのうす切りをのせる。
おすすめ献立
ごはん 150g（252kcal）
卵とブロッコリーのサラダ（55kcal）
ワンポイントアドバイス
えびに多く含まれる旨味成分のベタインは、小腸での糖の吸収を遅らせて血糖値の急な上昇を抑え、糖尿病の改善に働きます。
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