中華・エスニック レシピ
太陽の日差しを浴びて育った野菜をカレーと一緒に煮込みました。カレーの辛さが食欲をそそります。
夏野菜のドライカレーのレシピ
- エネルギー：560kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こまぎれ …100g 玉ねぎ …100g パプリカ（赤） …1/2個 とうがらし …45g トマト …200g にんにく（みじん切）…1片 土生姜（みじん切） …1片 オリーブ油 …大さじ1 カレー粉 …大さじ1＋1/3+ コンソメ顆粒 …小さじ1 水 …50ml 塩 …小さじ1/4 黒胡椒 …少々 温かいご飯 …300g
作り方
（1）牛肉はほぐしておく。玉ねぎはみじん切りにする。とうがらしは小口切りにする。パプリカとトマトは粗みじん切りにする。（2）鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、牛こま肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらカレー粉を加えてさらに炒める。（3）（2）にパプリカとトマト、土生姜、水、コンソメ顆粒を加えて蓋をして7～8分中火で煮る。とうがらしを加えて１分ほどさらに煮たら塩、胡椒で味を調える。器に盛ったご飯の上にかける。
おすすめ献立
卵スープ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
カレー粉はクミンやカルダモン、ナツメグ、生姜や胡椒、唐辛子などいろいろな香辛料が入っています。カレーの色はターメリックなどで、食欲をそそるようにミックスされています。
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