和食 レシピ
唐辛子とにんにくの効いた豚肉と野菜の鍋です。冷房で冷えた体を温めてくれます。
エスニック鍋のレシピ
- エネルギー：302kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚切り落とし …100g キャベツ …100g しめじ …55g えのき茸 …60g 木綿豆腐 …1/2丁 豆苗 …100g パクチー …20g にんにく（みじん切）…3片 赤唐辛子（小口切） …2本 サラダ油 …大さじ1/2 酒 …50ml 塩 …小さじ2/5 黒胡椒 …少々 水 …400ml
作り方
（1）キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじとえのき茸は石づきを切り落として小房に分ける。木綿豆腐はひと口大に切る。豆苗とパクチーは食べやすい長さに切る。（2）鍋にサラダ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒める。酒を加えて強火で炒め、塩と胡椒で調味する。（3）（2）に水ときのこ類を入れて煮る。沸騰したらキャベツ、豆腐、豆苗を順に加えて煮る。器にとり、パクチーを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ワンポイントアドバイス
にんにくは薬膳では体を温める働きがあり、風邪予防の食材とされてきました。また、赤唐辛子の辛み成分カプサイシンは発汗作用があります。
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