スープ・汁物 レシピ
鶏ミンチと小松菜が入った具たくさんのきのこ汁です。
鶏ミンチと小松菜のきのこ汁のレシピ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ミンチ …60g
土生姜（すりおろす）…1/2片分
小松菜 …50g
えのき茸 …120g
しめじ …100g
まいたけ …100g
人参 …50g
サラダ油 …小さじ1＋1/2
だし汁 …300ml
Ａ）うすくち醤油 …小さじ2
塩 …少々
作り方
（1）鶏ミンチと土生姜を混ぜる。小松菜は長さ2㎝に切る。えのき茸は石づきを切り落として粗みじんに切る。しめじとまいたけは小房に分ける。人参は細切りにする。（2）鍋にサラダ油を温め、（1）の鶏ミンチを入れて炒め、人参ときのこを加えて炒める。だし汁を加えて煮立ったら小松菜を加えて煮、Ａで調味する。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
いわしの塩焼き大根おろし添え（100kcal）
きゅうりとわかめの酢の物（35kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこには旨み成分グアニル酸があります。かつおのだし汁はイノシン酸が、こんぶはグルタミン酸を含んでいます。合わせることで相乗効果がうまれ、料理をさらにおいしくしてくれます。
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