中華・エスニック レシピ
ブロッコリーに香りをきかせたピリ辛な炒め物。
ブロッコリーの豆板醤炒めのレシピ
- エネルギー：88kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブロッコリー …大1株
にんにく …1片
土生姜 …1片
ごま油 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1
小えび …15g
Ａ）豆板醤 …大さじ1/2
みそ …大さじ1弱
Ｂ）中華スープの素 …3g
砂糖 …小さじ2弱
水 …1/2カップ
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて短冊に切り、それぞれ熱湯でさっとゆでる。（2）にんにく、生姜はみじん切りにする。（3）油を温めた中華鍋に、（2）を入れ、焦がさないように香りが立つまで炒めて、Ａを加えてさらに炒める。次にＢを加え、沸騰したら（1）を入れ、片栗粉を同量の水で溶いて流し入れ仕上げる。（4）（3）を皿に盛り、小えびを散らす。
おすすめ献立
さしみ盛り合わせ
玉ねぎと油あげのみそ汁
ワンポイントアドバイス
小松菜、チンゲン菜などでも同じように作れます。
ブロッコリーは、栄養素に富んだ代表的な緑黄色野菜でビタミンCが多く、100g中に120mg含んでいます。この献立で1日の必要量の半分以上摂ることができます。
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