和食 レシピ
香りがくせになる春菊としめじを、くるみの和え衣で和えました。
春菊としめじのクルミ和え ＜動脈硬化予防＞のレシピ
- エネルギー：61kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
春菊 …100g
しめじ …50g
クルミ …10g
酒 …小さじ2
Ａ）だし汁 …小さじ1
砂糖 …小さじ1/2
醤油 …小さじ1＋1/2
作り方
（1）春菊はゆでて、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分け、鍋に入れて酒をふり、蓋をして蒸し煮する。
（2）クルミはミルまたはすりこぎで粗くすりつぶし、Ａを加えて和え衣を作る。（3）（1）を（2）で和え、器に盛る。
（2）クルミはミルまたはすりこぎで粗くすりつぶし、Ａを加えて和え衣を作る。（3）（1）を（2）で和え、器に盛る。
おすすめ献立
小田巻蒸し（257kcal）
鮭のムニエル（180kcal）
ワンポイントアドバイス
クルミはたんぱく質やビタミン、ミネラルに富んだバランスの良い食材です。クルミに含まれる脂質にはαリノレン酸が多く含まれ、動脈硬化予防が期待できますが、エネルギーが100g中674kcalあるので適量の摂取を心がけましょう。
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