洋食 レシピ
抗酸化作用のあるβ-カロチン、ビタミンＥを豊富に含むかぼちゃを食べて暑い季節を乗り切りましょう。
かぼちゃコロッケのレシピ
- エネルギー：364kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ …300g
プロセスチーズ …75g
ロースハム …50g
玉ねぎ …1/2個
バター …大さじ1
小麦粉 …大さじ3
卵 …1/2個
パン粉 …1カップ強
揚げ油 …適量
パセリ …適量
Ａ）塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
作り方
（1）かぼちゃは5mmの厚さに切り、耐熱容器に並べてラップをかける。電子レンジで7～8分加熱し、フォークで荒くつぶす。チーズとハムは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにしバターで炒める。（2）（1）とＡを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして8等分し、小判形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる。器に盛ってパセリを添える。
おすすめ献立
ささみときゅうりの酢の物
なすのごま和え
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの煮付けが残ったときは粗くつぶして、炒めたミンチ、玉ねぎを加えコロッケにすると全く新しい料理に変わり、またおいしく食べられます。
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