洋食 レシピ
あっさりと浅漬けのような、やさしい味のマリネです。
ゆで野菜の和風マリネのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
材料 作りやすい分量
ブロッコリー …150g
かぶ …180g
洋人参 …80g
好みで胡椒 …少々
Ａ）昆布だしの素 …2g
水 …200ml
酢 …大さじ2＋1/2
砂糖 …大さじ1＋1/2
塩 …小さじ1弱
作り方
（1）Ａをひと煮立ちさせ、冷ましておく。（2）ブロッコリーは小房に分け、かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。人参は小さめの乱切りにする。（3）湯を沸かして人参をゆで、あげる少し前にブロッコリーとかぶを入れてさっとゆでて一緒に湯をきる。地に漬けてしばらくおき、味をなじませる。お好みで胡椒を振る。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
焼きロールキャベツ
パン
フルーツ
ワンポイントアドバイス
マリネとは酢や香辛料、香味野菜を使った漬け汁に肉や魚、野菜などの食材を漬け、やわらかくしたり、風味をつけたり、保存できるようにする調理法です。
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