中華・エスニック レシピ
夏は揚げ物も、甘酢がけにするとさっぱりといただけます。
鶏肉の南蛮漬けのレシピ
- エネルギー：259kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ（皮なし） …250g
うすくち醤油 …大さじ1
片栗粉 …大さじ3
揚げ油 …適量
玉ねぎ …大1個
洋人参 …1/2本
ごま油 …大さじ1/2強
ピーマン …4個
大葉 …4枚
Ａ）酢 …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ2
砂糖 …大さじ2
作り方
（1）鶏肉は一口大に切り、醤油につけ、この中に片栗粉を加えてどろりとさせ、油で揚げる。（2）玉ねぎはくし形、ピーマンは2cm角、人参は短冊に切り、ごま油でさっと炒める。（ピーマンは別に炒めてとっておく。）（3）Ａに（1）、玉ねぎ、人参を加えて混ぜ合わせ、しばらくつけ込んでおく。食べる直前にピーマンとせん切りした大葉を混ぜる。
おすすめ献立
わかめごはん
豆腐のすまし汁
メロン
ワンポイントアドバイス
洋人参はビタミンＡの源であるカロチンを多量に含み、夏バテ防止、ガン予防に効果的です。ピーマンの緑色は酢の酸により褐変するので、盛りつけ直前にピーマン、大葉を散らします。
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