和食 レシピ
衣に黒ごま、青のりを混ぜて色彩、香り豊かなお弁当の一品に。
鶏ササミの二色揚げのレシピ
- エネルギー：185kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ササミ …4本
小麦粉 …1/2カップ
冷水 …1/2カップ
黒ごま …大さじ1
青のり …大さじ1/2
小麦粉 …大さじ1
揚げ油 …適量
レモン …適量
粉山椒・塩 …各少々
Ａ）塩 …小さじ1/3
酒 …大さじ1
作り方
（1）ササミは筋を取り、1本を3つずつの斜め切りにしてＡで下味をつけ、5分おく。（2）ボウルに冷水を入れ、小麦粉をふり入れて練らないように混ぜ、2等分する。それぞれに黒ごま、青のり粉を加えて軽く混ぜ合わせ、2種類の衣を作る。（3）（1）に大さじ1の小麦粉をまぶし、2等分して（2）の衣を付ける。（4）（3）を170℃の油でからりと揚げる。好みでレモン、粉山椒、塩を添える。
おすすめ献立
人参とじゃがいもの煮物
青菜のおひたし
ワンポイントアドバイス
減塩を心がけている方は、レモンと粉山椒だけでもおいしくいただけます。
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