中華・エスニック レシピ
白菜で包んだ、柔らかくてやさしい味のしゅうまいです。
白菜しゅうまいのレシピ
- エネルギー：203kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
白菜（大きめの葉）…2枚
塩 …少々
豚ミンチ …140g
Ａ）溶き卵 …1/2個分
土生姜（みじん切）…1/2片分
オイスターソース …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）白菜は葉と軸を切り分ける。軸は粗みじんに切って塩をまぶし、しばらくおく。葉はふんわりとラップで包み、電子レンジで1分弱加熱してしんなりさせる。冷ましてキッチンペーパーで水分を取り、8～10枚に切り分ける。（2）白菜の軸は水分をしっかりきってＡに加え、よく混ぜ合わせて葉の枚数に合わせてまとておく。（3）白菜の葉で（2）の肉だねを包む。蒸気の上がった蒸し器に並べ入れて10～15分蒸す。串を刺して透明な肉汁がでたら皿にとる。
おすすめ献立
ズッキーニのマリネ
玉ねぎの中華スープ
ご飯
ワンポイントアドバイス
中国料理の点心、しゅうまいは本来強力粉と薄力粉で作った皮であんを包みます。このレシピは白菜を皮に見立てて包むことで、あんの旨みをしっかり味わえ、野菜をより多く摂ることができます。
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