洋食 レシピ
えのき茸のソースがアクセント。冷めても美味しい3種類の肉の煮込みハンバーグです。
煮込みハンバーグきのこソースのレシピ
- エネルギー：233kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽きミンチ …70g
鶏ミンチ …70g
玉ねぎ …50g
えのき茸 …60g
ブロッコリー …70g
ミニトマト …4個
塩・粗びき黒胡椒 …各少々
オリーブ油 …小さじ1/2
Ａ）溶き卵 …1/3個分
パン粉 …大さじ1＋1/3
牛乳 …大さじ1
ナツメッグ …少々
Ｂ）トマトケチャップ…小さじ2
ウスターソース …小さじ1
水 …70～100ml
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにする。えのき茸は石づきを切り落として半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。（2）ボウルに合挽ミンチと鶏ミンチ、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。玉ねぎとＡを加えてさらに粘りが出るまでよく混ぜ合わせて2個の小判形に整える。（3）フライパンに油を熱し、両面焼き目がつくように焼く。（4）鍋にＢを煮立て（3）を入れ、蓋をして中まで火が通るまで煮る。器に盛り、ブロッコリーとミニトマトを添える。同じ鍋にえのきを入れ、蓋をしてひと煮させ、ハンバーグの上にかける。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
かぶとりんごのサラダ（59kcal）
野菜スープ（46kcal）
ワンポイントアドバイス
ハンバーグを煮込みにすると少ない調味料で味がしっかりつき、減塩できます。同時に中まで火がしっかり通り、ふんわり仕上がります。
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