中華・エスニック レシピ
海の上で体力を使う忙しい漁師さんの船上めし。お刺身が余った時にもおすすめの簡単どんぶりです。よく混ぜ合わせてどうぞ。
宇和島風鯛めしのレシピ
- エネルギー：565kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料
ご飯 …360g
鯛刺身用 …160g
酒・みりん …各大さじ1＋1/2
卵黄 …2個分
みょうが（せん切）…1個分
ブロッコリースプラウト…30g
いりごま …小さじ2
きざみのり …適量
練りわさび …適量
Ａ）醤油 …大さじ2
だし汁 …大さじ4
作り方
（1）酒とみりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で1分加熱して煮切った後、冷ましてＡと合わせておく。（2）鯛は食べやすく薄切りし、（1）に浸ける。みょうがはせん切り、ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。（3）温かいご飯を丼に盛り、それぞれにＡのタレを大さじ1ずつ回しかける。（2）の鯛を並べてごまを散らし、みょうがとブロッコリースプラウト、のり、卵黄を乗せて好みでわさびを添える。
おすすめ献立
あっさりオクラのおひたし
豆腐とみょうがのすまし汁
ワンポイントアドバイス
鯛のほか、まぐろやはまちなどでもおいしくできます。
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