和食 レシピ
奈良の郷土料理のひとつです。懐かしい味が箸休めにピッタリです。
なら和えのレシピ
- エネルギー：95kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
奈良漬 …40g
生しいたけ …4枚
ぜんまい水煮 …80g
板こんにゃく …100g
油あげ …1枚
サラダ油 …小さじ2
きぬさや …20g
Ａ）だし汁 …1/3カップ
砂糖 …小さじ2
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
作り方
（1）奈良漬はせん切りにする。きぬさやは塩ゆでして、斜めせん切りにする。（2）しいたけは石づきを切落とし、せん切りにする。ぜんまいは4cm長さに切る。こんにゃくはせん切りにし、ゆでる。油あげもせん切りにする。（3）鍋に油を熱し、（2）を炒め、Ａを加えて炒め煮し､冷ます。（4）（3）に奈良漬を加えて混ぜ、器に盛り、きぬさやを散らす。
おすすめ献立
茄子のはさみ揚げ
かき卵汁
ワンポイントアドバイス
食欲のない時、奈良漬を細かく切ってごはんに混ぜると食がすすみます。
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