和食 レシピ
冷めてもおいしいみそ風味の揚げ物です。
いわしのみそ風味竜田揚げのレシピ
- エネルギー：194kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
いわし …4尾（約240g）
（またはいわし開き …4枚）
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
きゅうり …1/2本
Ａ）しょうゆ …大さじ1/2
酒 …小さじ1
みそ …小さじ1
おろしにんにく …小さじ1/2
作り方
（1）いわしは手開きして骨を取り除く。（2）（1）（又はいわし開き）にＡをまぶしてしばらくおく。（3）（2）の汁気を軽く取り、片栗粉をまぶして中温の油で揚げてきゅうりを添える。
ワンポイントアドバイス
青魚に味噌を使うと、魚の生臭さが抑えられ、風味が高まります。
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