和食 レシピ
あじのから揚げと夏野菜をコクのあるごまみそをつけて召し上がりください。
あじのから揚げ夏野菜添えのレシピ
- エネルギー：350kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじ三枚おろし …140g
オクラ …4本
なす …1本
いりごま …小さじ2
片栗粉 …大さじ1
サラダ油 …適量
Ａ）練りごま …20g
みそ …大さじ1
みりん …大さじ1
砂糖 …少々
作り方
（1）あじは食べやすい大きさに切り、塩をして10分ほど置く。オクラはガクをぐるりとむく。なすはガクを切り落として長さを半分に切り、くし形に切る。（2）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、水大さじ1を加えて溶きのばす。最後にごまを加え混ぜ合わせる。（3）175℃の油で野菜を揚げる。次に水気をふき取り、片栗粉をうすくまぶしたあじをからりと揚げる。器に盛り合わせて（2）を添える。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
冬瓜のあんかけ（60kcal）
ワンポイントアドバイス
あじは1年中出まわっていますが、夏が旬の青背の魚です。くせがなく上品な味わいがあります。脂質は少なく（4.5g／100g）たんぱく質を多く含んでいます（19.7g／100g）。
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