低エネルギー （野菜レシピ）
電子レンジを使った冷たいトマト料理。旨味たっぷりのスープで満足の一品です。
冷製トマトの含め煮のレシピ
- エネルギー：50kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …2個
Ａ）だし汁 …300ml
みりん …大さじ1
薄口醤油 …小さじ1＋1/2
塩 …少々
作り方
（1）トマトはヘタを除き、ヘタの反対側に包丁で浅く十字の切り目を入れ、芯にフォークをさして直火であぶる。皮がはじけだしたら冷水にとって皮をむく。（2）耐熱容器に（1）とＡを入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約5分加熱し、ひっくり返してさらに1分加熱する。元へ戻してそのまま冷やす。器に盛って汁を注ぐ。
おすすめ献立
カレー風味の炊き込みご飯（456kcal）
メロン（36kcal）
ワンポイントアドバイス
トマトは抗酸化力の強いリコピンを含み、動脈硬化予防の働きが期待されます。また、トマトは旨味成分グルタミン酸を含み、かつおだしの旨味成分イノシン酸との相乗効果でより美味しくなります。
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