低エネルギー （米レシピ）
香りと彩りの良い夏野菜を混ぜ込んだサラダ風の寿司です。
夏野菜寿司のレシピ
- エネルギー：445kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯 …300g
玉ねぎ …20g
ピーマン …20g
トマト（中） …1個
レモン …20g
パセリ …6g
サニーレタス …20g
トマト …1/2個
ツナ缶 …80g
Ａ）オリーブ油 …小さじ2
レモン汁 …小さじ2
塩 …小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）玉ねぎとピーマン、パセリはみじん切りにする。トマトの1/3は種を除いてみじん切り、レモンも種を除いてみじん切りにする。Ａと混ぜ合わせ、ご飯に混ぜ込む。（2）レタスはひと口大にちぎり、残りのトマトはうすいいちょう切りにする。（3）大きめの器にレタスを敷き、（1）を盛って、トマトを回りに飾り、ツナをのせる。
おすすめ献立
卵とわかめのスープ（45kcal）
ワンポイントアドバイス
ご飯は主食として食べられ、炭水化物が多くて体温維持や活動のエネルギー源となります。1日必要なエネルギーの約半分を主食で摂るのが理想です。
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