長いもの辛子和えのレシピ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

長いも　　　　　　…200g
酢・塩　　　　　　…各少々
きゅうり　　　　　…1本
大根　　　　　　　…100g
かいわれ大根　　　…1パック
いりごま　　　　　…小さじ1
Ａ）粒マスタード　…小さじ2
　　うすくち醤油　…小さじ2
　　ごま油　　　　…小さじ2

（1）長いもは皮をむいて短冊切りにし、酢水にくぐらす。きゅうりは塩をして板ずりし、縦半分に切って斜めうす切りにする。大根はうすい短冊切りにし、かいわれ大根は根を切り落とし半分に切る。（2）Ａを混ぜ合わせ、（1）を和えてごまをふりかける。※材料、調理時間とも、長いもの辛子和えのみ

長いもには強力なアミラーゼ（澱粉分解酵素）が含まれており生で食べると、消化がよくなります。すりおろすと、より一層消化がよいと言われています。

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ