和食 レシピ
消化吸収をよくするヨーグルトとみそのマヨネーズソースが決め手の鯵の料理です。
鯵の唐揚げサラダ仕立て（脂質異常症対策）のレシピ
- エネルギー：146kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじ三枚おろし …2枚（80g）
ブロッコリー …60g
ミニトマト …4個
サニーレタス …2枚
粗挽き黒胡椒 …少々
小麦粉 …適量
サラダ油 …適量
Ａ）マヨネーズ …大さじ1
ヨーグルト …小さじ2
みそ …小さじ1/2
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分けてゆでる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。（2）あじは胡椒をふって、小麦粉をうすくまぶす。フライパンに油を1㎝ほど入れて火にかけ、あじの両面をからりと揚げる。（3）器に野菜を彩りよく盛り、上に（2）を置いてＡのソースをかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豆腐と野菜のスープ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
鯵はたんぱく質が多く、旨味成分のグルタミン酸が多いことから「あじ」と名付けられたといわれています。脂質は他の魚に比べて少ないのですが（4.5g／100g）、DHAやEPA、タウリンも多く含みまれ、中性脂肪を下げる働きがあります。また、消化吸収の良い発酵食品のヨーグルトソースに同じ発酵食品のみそを加えることでコクが出て食欲が高まります。
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