和食 レシピ
牛肉と野菜の旨みがしみ込んだ豆腐もおいしい一皿です。
牛肉と豆腐のうま煮のレシピ
- エネルギー：357kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …140g
絹豆腐 …150g
ごぼう …60g
玉ねぎ …100g
サラダ油 …小さじ1
七味唐辛子 …少々
Ａ）だし汁 …400ml
醤油 …大さじ1＋1/2
砂糖・みりん・酒…各大さじ1
作り方
（1）牛肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をよく洗ってささがきにする。玉ねぎは繊維に垂直に厚さ1cm位に切る。（2）深めのフライパンに油を熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎとごぼうを加えてざっと炒める。Ａを加えて煮立ったら中火にし、アクを取る。（3）肉と野菜を端に寄せて豆腐を加え、弱火で10分位煮る。器に盛って七味唐辛子を振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛モモ肉は他の部位より脂肪が少なく、やわらかなので煮込み料理に適しています。また、脂肪を分解してエネルギーに変える働きのあるカルニチンを多く含んでいます。
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